பீன்ஸ் கூட்டு
பரிமாறும் அளவு : 2 நபர்கள்
தேவையான பொருட்கள்
பீன்ஸ் - 250 கிராம் நறுக்கியது
துவரம் பருப்பு - 1/4 கப்
புளி - மிகவும் குறைவாக
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
உப்பு - சுவைக்கு ஏற்ப
அரைப்பதற்கு
தேங்காய் - 1/4 கப்
கொத்தமல்லி இலைகள் - முஷ்டி அளவு
மசாலாவிற்கு
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் – 1/8 டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் – 3
கறிவேப்பிலை – ஒரு துளிர்
தயாரிப்பு
பருப்பை 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 3 விசில் அல்லது மென்மையாகும் வரை பிரஷர் குக் செய்யவும். அதை நன்றாக மசித்து தனியாக வைக்கவும்.
பீன்ஸ் சிறிது உப்பு, 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 1 விசில் பிரஷர் குக் செய்யவும். பிரஷர் குறைந்தவுடன் குக்கரை திறந்து தனியாக வைக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் பீன்ஸை ஆவியில் வேகவைக்கலாம் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் மூடி சமைக்கலாம்.
புளியை (ரசத்திற்கு எடுத்துக் கொள்வதை விட குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளவும்) ஒரு கப் கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்பு புளியைக் கரைத்து வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.
தேங்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை நன்றாக விழுதாக அரைத்து தயாராக வைக்கவும். (காரமாக வேண்டுமானால், ஒரு சிறிய பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கலாம்)
செய்முறை
கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சீரகம், சிவப்பு மிளகாய், வெந்தயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
சீரகம் வதங்கியதும், புளி தண்ணீர், 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
பீன்ஸ் சேர்த்து, புளியின் பச்சை வாசனை போகும் வரை அல்லது சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் நடுத்தர தீயில் சமைக்கவும்.
பிறகு வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து சில நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.
பீன்ஸ் கூட்டு பரிமாற தயார். இது சாதம் மற்றும் சப்பாத்தி இரண்டிற்கும் நன்றாக இருக்கும்.